離乳食の進め方を月齢別に解説｜回数・固さ・食材・アレルギー・NG食材

「離乳食、いつから始めればいいの？」「何をどれくらいあげていいの？」——5〜6か月の赤ちゃんを抱っこしながら、スマホで離乳食の情報を検索しているご家庭は、本当に多いんです。厚生労働省の乳幼児栄養調査（厚生労働省 平成27年度乳幼児栄養調査）でも、離乳食について困りごとを感じている保護者が多いことが示されています。決して、あなただけが悩んでいるわけではないんですね。

私自身、小児科で離乳食相談を受けることが多く、2児の母としても「今日は食べない」「進度が遅いかも」と何度も心配してきました。

結論から言うと、離乳食は生後5〜6か月頃に、なめらかにすりつぶしたおかゆを1さじから始め、初期(1日1回)→中期(1日2回)→後期(1日3回)→完了期(1日3回＋補食)と、回数・固さ・食材を段階的に進めていくのが目安です。 これは厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」に示されている考え方です。この記事では、その内容を月齢別早見表に整理し、食材の順番、アレルギー食材の考え方、1歳まで避ける食材、受診の目安まで——一緒に確認していきますね。

離乳食はいつから始める？開始の目安は生後5〜6か月頃

厚労省のガイドでは、離乳の開始を「なめらかにすりつぶした食物を初めて与えたとき」とし、生後5〜6か月頃が適当としています。 ただし月齢はあくまで目安で、発達には個人差があります。開始のサインとして、次のような様子が挙げられています。

• 首のすわりがしっかりしている
• 寝返りができる
• 支えてあげると5秒以上座れる
• 哺乳反射が弱まってきた（スプーンを口に入れても舌で押し出すことが減ってくる）
• 食べ物に興味を示す（家族の食事をじっと見る、口を動かすなど）

離乳食を始める前に果汁やイオン飲料を与える習慣がありましたが、厚労省のガイドでは、これらに栄養学的な意義は認められていないとされています。「準備」として果汁から始める必要はありません。

私のおすすめは平日の午前中に始めること。万が一体調の変化があっても、医療機関が開いている時間帯に相談しやすいからです。

【月齢別早見表】離乳食の進め方 初期・中期・後期・完了期の回数・固さ・量

離乳食は、月齢が上がるにつれて回数・固さ・量を少しずつ段階的に上げていくのが目安です。 厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」（厚生労働省, 2019）の「離乳の進め方の目安」の表をもとに、月齢別の早見表にまとめました。回数・固さ・主食の量はガイドの表記そのままです。母乳・育児用ミルクの回数もあわせて載せています。

時期	月齢	通称※	食事の回数	調理形態(固さ)	主食(穀類)の1回量	母乳・ミルク
初期	5〜6か月頃	ゴックン期	1日1回	なめらかにすりつぶした状態	つぶしがゆから始め、1さじずつ	欲しがるままに
中期	7〜8か月頃	モグモグ期	1日2回	舌でつぶせる固さ	全がゆ 50〜80g	母乳は欲しがるままに／ミルクは1日3回程度
後期	9〜11か月頃	カミカミ期	1日3回	歯ぐきでつぶせる固さ	全がゆ 90g〜軟飯 80g	母乳は欲しがるままに／ミルクは1日2回程度
完了期	12〜18か月頃	パクパク期	1日3回＋必要に応じて補食1〜2回	歯ぐきで噛める固さ	軟飯 90g〜ご飯 80g	離乳の完了は、母乳・ミルクを飲まない状態を意味しない

※「ゴックン期」などの通称と、固さのたとえ(中期は豆腐くらい、後期はバナナくらい、完了期は肉団子くらい)は、厚労省のガイドに書かれているものではなく、一般的によく使われる目安です。主食の「10倍がゆ・7倍がゆ・5倍がゆ」という呼び方も同じで、ガイドでは「つぶしがゆ」「全がゆ」「軟飯」と表記されています。初期の主食の量について、ガイドは「1さじずつ」とだけ示しており、具体的なグラム数は書かれていません。

量の数値はあくまで平均的な目安です。母子手帳の成長曲線内で体重が増えていれば、進度が早くても遅くても慌てなくて大丈夫。母子栄養協会も、「月齢ではなく赤ちゃんのサインで進める」考え方を解説しています（母子栄養協会）。お子さんのペースを大切にしながら、次の章から各時期を詳しく見ていきましょう。

離乳食初期(5〜6か月頃／ゴックン期)の進め方｜つぶしがゆ1さじから

初期は1日1回。なめらかにすりつぶしたおかゆ(つぶしがゆ)を1さじから始め、お子さんの様子をみながら量と種類を増やしていくのが目安です。 厚労省のガイドでは、離乳の開始はおかゆ(米)から、1日1回・1さじずつ始めて子どもの様子をみながら量を増やし、新しい食品も1さじずつ与えるとされています。家庭でよく「10倍がゆ」と呼ばれているのが、このなめらかなおかゆです。この時期の母乳・育児用ミルクは、欲しがるままに与えて大丈夫です。

最初の2週間はどう進める？

• 1〜3日目: つぶしがゆを小さじ1から。1日1回・1種類のみ。
• 4〜7日目: つぶしがゆを小さじ2〜3に増やす。問題なければ8日目から野菜(にんじん・かぼちゃ・大根など)を1種類追加。
• 2週目以降: 野菜に慣れたら豆腐・白身魚(タイ・カレイなど)・固ゆでの卵黄など、たんぱく質を1種類ずつ追加。

この日数の区切りと小さじの量は、進め方のイメージをつかむための筆者の目安の一例です(厚労省ガイドの記載ではありません)。ガイドの原則は「1日1回・1さじずつ始めて、子どもの様子をみながら量を増やす」なので、数日前後しても問題ありません。進め方に迷うときは、自治体の保健センターの離乳食相談でも確認できます。

初期に使える食材と順番は？

厚労省のガイドに示されている順番は、おかゆ(米)→じゃがいも・にんじんなどの野菜や果物→慣れてきたら豆腐・白身魚・固ゆでした卵黄です。魚は白身魚→赤身魚→青皮の魚、卵は卵黄→全卵の順に進め、脂肪の多い肉は少し遅らせるとされています。

調味料はこの時期は不要です。素材の味とおかゆだけで十分なので、味付けの心配はしなくて大丈夫ですよ。

離乳食中期(7〜8か月頃／モグモグ期)の進め方｜2回食と舌でつぶせる固さ

中期は1日2回食に増やし、舌でつぶせる固さに段階を上げるのが目安です。 母乳は欲しがるままに、育児用ミルクは1日3回程度が目安とされています。1回量の目安(厚労省ガイドの表)は、主食なら全がゆ50〜80g、野菜・果物20〜30g、たんぱく質(豆腐なら30〜40g・魚や肉なら10〜15g・卵なら卵黄1個〜全卵3分の1個)ほどです。

2回食に移行するサインは？

「いつから2回にしていいの？」と迷いますよね。厚労省のガイドは「中期(7〜8か月頃)に1日2回」とするだけで、「この条件がそろったら2回に」という具体的なサインまでは示していません。家庭で判断するときの目安として、次の3つを挙げておきます(筆者の目安です。時間や量の数値も厚労省ガイドの記載ではありません)。

• 初期食を10〜20分かけて、もぐもぐと飲み込めるようになった
• 1回量が子ども茶碗3分の1〜半分ほど食べられる
• 排便や機嫌に大きな変化がない

このサインがそろってきたら、7か月前後を目安に午前と夕方の2回に分けることを検討してみてください。迷うときは、保健センターの離乳食相談やかかりつけ医に聞いてみるのが安心です。

中期に追加できる食材は？

たんぱく質のバリエーションが広がる時期です。魚は白身魚→赤身魚(マグロ・カツオ)の順(厚労省ガイド)で、肉は脂肪の少ない鶏ささみ・鶏ひき肉などから1食材ずつ慣らしていきます(肉の順番は筆者の目安)。乳製品(ヨーグルト・カッテージチーズ)は、厚労省ガイドの表でも中期から量の目安が示されており、この頃から少量ずつ試せます。海藻類(のり・わかめ少量)も使えます。

厚労省のガイドでは、離乳の進行に応じて薄味にし、油脂類は少量にとどめるとされています。大人の味付けをそのまま使わず、だしや素材の味を中心にしていきましょう。

離乳食後期(9〜11か月頃／カミカミ期)の進め方｜3回食・手づかみ食べ

後期は1日3回食に増やし、歯ぐきでつぶせる固さに進め、9か月頃から手づかみ食べを取り入れる時期です。 母乳は欲しがるままに、育児用ミルクは1日2回程度が目安とされています。1回量の目安(厚労省ガイドの表)は、主食なら全がゆ90g〜軟飯80g、野菜・果物30〜40g、たんぱく質(魚や肉なら15g・全卵2分の1個・豆腐45g)ほどです。

手づかみ食べはどう始める？

手づかみ食べは、食べ物の大きさ・固さ・温度を自分で確かめながら食べる練習。自分で食べる力を育てる大切なステップです。スティック状の野菜(蒸したにんじん・大根)、おやき、軟らかいパンなどから始めてみてください。床が汚れるのは想定内——大きめのお食事マットや、エプロンで対策しましょう。

鉄・ビタミンDの不足に気をつけたい時期

厚労省のガイドでは、母乳育児の場合、生後6か月頃に鉄欠乏やビタミンD欠乏が指摘されており、鉄やビタミンDを含む食品を意識的に取り入れることがすすめられています。赤身の魚や肉、レバー、納豆、ほうれん草などの鉄を含む食品を、少しずつ献立に入れていくのが目安です。

フォローアップミルクについては、離乳が順調に進んでいれば摂取の必要はないとされています。「食べる量が少ない」「体重の増えが気になる」といった場合は、自己判断で切り替えるのではなく、かかりつけ医や保健センターに相談してくださいね。

離乳食完了期(12〜18か月頃／パクパク期)の進め方｜3回食＋補食

離乳の完了とは、形のある食べ物をかみつぶせるようになり、エネルギーや栄養素の大部分を母乳・ミルク以外の食事から摂れるようになった状態で、12〜18か月頃が目安です。 食事は1日3回、必要に応じて補食(おやつ)を1〜2回。ただし「離乳の完了」は母乳やミルクを飲まなくなることを意味しません。1回量の目安(厚労省ガイドの表)は、主食なら軟飯90g〜ご飯80g、野菜・果物40〜50g、たんぱく質(魚や肉なら15〜20g・全卵2分の1〜3分の2個・豆腐50〜55g)ほどです。

補食(おやつ)は何を選ぶ？

この時期の補食は「お菓子」ではなく4回目の食事と考えるのがポイント。胃が小さく1回で必要量を取りきれないため、小さなおにぎり・ふかし芋・バナナ・無糖ヨーグルト・果物などで栄養を補います。市販のベビー用おやつを使う場合も、月齢表示と原材料を確認してくださいね。

大人の食事から取り分けるコツは？

完了期は、大人の食事から塩分と固さを調整して取り分けやすくなる時期です。厚労省のガイドでは、家族の食事から調味する前のものを取り分け、薄味のものを適宜取り入れるとされています。汁物は具材を取り分けて湯で薄める、煮物は調味前に取り出して柔らかく煮る、などの工夫で家族の食卓と一体化できます(「大人よりかなり薄味に」という程度の目安で、具体的な割合はガイドに示されていません)。牛乳を飲み物として飲ませるのは、厚労省のガイドでは1歳を過ぎてからが望ましいとされています。

アレルギー食材はいつから？遅らせない考え方と進める順番

厚労省のガイドでは、アレルギー予防のために離乳食の開始や特定の食品の開始を遅らせても、予防効果の科学的根拠はないとされています。 月齢に応じて、新しい食品は1日1種類・1さじから慎重に試すのが目安です。日本小児アレルギー学会の食物アレルギー診療ガイドライン2021（日本小児アレルギー学会, 2021）もあわせて参照してください。

ただし、すでに湿疹(アトピー性皮膚炎など)がある赤ちゃんや、食物アレルギーと診断されている場合は、自己判断で進めず、必ず医師の指示に基づいて食品を取り入れてくださいね。これも厚労省のガイドに明記されています。

食材ごとの進め方を表にしました。「公的な記載」の列は厚労省ガイド(ナッツ類のみ消費者庁)の記載、「補足」の列はそれを家庭で進めるときの筆者の目安です。ガイドは食材の順番を示しているだけで、「何か月から」という月齢は書かれていません。

食材	公的な記載(厚労省ガイドなど)	補足(筆者の目安)
卵黄(固ゆで)	おかゆ・野菜などに慣れてから、固ゆでした卵黄を少量から	ごく少量から始め、様子をみながら少しずつ増量
全卵(加熱)	卵黄→全卵の順	必ず加熱し、少量ずつ
小麦(うどん・パン)	開始時期の記載なし	おかゆ・野菜に慣れてから、パンがゆなど少量から
乳製品(ヨーグルト・チーズ)	ガイドの表では中期(7〜8か月頃)から量の目安あり。牛乳を飲み物にするのは1歳を過ぎてから	ヨーグルトなど少量から
大豆(豆腐)	おかゆ・野菜などに慣れてから豆腐	加熱して少量から
魚	白身魚→赤身魚→青皮の魚の順	1種類ずつ慣らす
肉	脂肪の多い肉は少し遅らせる	鶏ささみ→ひき肉など、脂肪の少ないものから
豆・ナッツ類	硬い豆やナッツ類は5歳以下の子どもには食べさせない(消費者庁、後述)	粉末・ペーストで使う場合の開始時期は公的な目安を確認できていません。アレルギーが心配なときはかかりつけ医に相談を

卵はどう進める？(卵黄→全卵)

「卵が一番心配…」というご家庭、多いです。厚労省のガイドの記載では、野菜などに慣れてから固ゆでした卵黄を少量から始め、慣れたら全卵へ、という順番です。一方で、国立成育医療研究センターは「卵黄から始めることにはこだわらない」という考え方を示しており、機関によって進め方の説明が少し異なります。どちらで進めるか迷うときは、かかりつけの小児科に相談してくださいね。

国立成育医療研究センターは、湿疹のあるハイリスクの赤ちゃんに対して、医師の管理のもとで微量の加熱卵を早期に取り入れる考え方を公開しています（国立成育医療研究センター）。同センターのPETIT試験では、アトピー性皮膚炎のあるハイリスクの赤ちゃんで、1歳時点の鶏卵アレルギーの発症を8〜9割予防できたと報告されています。ただし、これは医師管理下の方法であり、家庭で自己判断して真似るものではありません。湿疹がある赤ちゃんは、必ず小児科・アレルギー専門医に相談してから始めてくださいね。

アレルギー症状が出たらどうする？

新しい食材を試した後、口周りの赤み・蕁麻疹・咳・嘔吐などの症状が出たら、まずは摂取を中止して様子を観察してください。厚労省のガイドでも、食物アレルギーが疑われる症状が出たときは自己判断せず、医師の診断に基づいて対応するとされています。軽度(口周りのみの軽い赤み)は経過観察し、翌日小児科を受診。呼吸困難・繰り返す嘔吐・全身蕁麻疹・顔色不良は救急受診(119番)です。詳しくは受診目安の章でも整理します。

離乳食のNG食材は？はちみつ・牛乳・豆ナッツ・ぶどうの扱い方

1歳を過ぎるまでのはちみつは、乳児ボツリヌス症のリスクがあるため与えないでください。 また、豆・ナッツ類や丸ごとのぶどう・ミニトマトは窒息のリスクが高い食品です。ここは独立した章で明確に整理します。

はちみつは1歳を過ぎるまで不可

はちみつは、1歳を過ぎるまでは与えないでください。 厚労省のガイドに、乳児ボツリヌス症のリスクがあるため1歳を過ぎるまで与えないことが明記されています。「加熱すれば大丈夫？」と聞かれることもありますが、消費者庁は、ボツリヌス菌の芽胞は100℃で数分間加熱しても生き残ることがあると説明しています（消費者庁）。加熱したからといって安全にはなりません。パンやお菓子に含まれるはちみつも対象です。原材料表示を必ず確認しましょう。

牛乳を飲み物にするのは1歳を過ぎてから

ヨーグルトやチーズなどの乳製品は離乳食の食材として少量ずつ使えますが、牛乳をそのまま飲み物として飲ませるのは、1歳を過ぎてからが望ましいとされています(厚労省ガイド)。1歳未満の間は、母乳または育児用ミルクを続けてくださいね。

豆・ナッツ類は窒息の危険がある

消費者庁は、豆・ナッツ類など食品による子どもの窒息・誤嚥事故について注意喚起しており、硬い豆やナッツ類は5歳以下の子どもには食べさせないよう呼びかけています（消費者庁, 2021）。豆・ナッツ類は、小さく砕いた場合でも気管に入ると肺炎や気管支炎を起こすおそれがあるとされており、特に注意が必要です。粒のままはもちろん、小さく砕いたものも5歳以下には避けてください。

ぶどう・ミニトマト・うずら卵など丸い食品はどう扱う？

球形・つるんとした食品は気道をふさぎやすく、特に危険です。日本小児科学会は「窒息につながりやすい食品」と対策を提言として公開しています（日本小児科学会）。提言の内容を整理します。

• ぶどう・ミニトマト: 乳幼児(特に4歳以下)には丸ごと与えず、4分の1にカットしてから
• うずら卵: 窒息につながりやすい食品に挙げられています(提言で「4分の1にカット」と示されているのはぶどう・ミニトマトです)。丸ごとは与えず、細かくしてほかの食材と混ぜるなど、小さくしてから与えるのが安心です(筆者の目安)
• 餅: 粘着性が高く、唾液を吸って飲み込みづらい食品とされています。対策は「水分を摂ってのどを潤す」「一口に詰め込まない」「無理なく口に入るサイズにちぎる」。離乳食の時期に急いで与える必要はない、というのが私の考えです
• パン・カステラ: 水分でのどを潤してから、一口に詰め込まず少しずつ
• こんにゃくゼリー: こんにゃく入りのゼリーやカップゼリーは窒息の危険性が高い食品とされ、凍らせたものはさらに固さが増して危険性が高まるとされています

「うちの子は大丈夫」と思える日があっても、窒息は一瞬で起こります。食事中は目を離さず、座って食べる習慣をつけておくと安心ですね。

食べない・進まない・アレルギーかも？受診目安と相談先

離乳食が進まないこと自体は珍しくありません。ただし、体重増加が止まる・繰り返し嘔吐する・離乳食後に呼吸が苦しそう、というときは受診の目安です。 看護師まろんからの判断軸を整理します。

食べないときに家庭でできることは？

食べない日が続くと焦りますよね。家庭で確認しやすいポイントを3つ。

• 体重: 母子手帳の成長曲線内で増えていれば、量が少なめでも一旦OK
• 機嫌: 笑う・遊ぶ・睡眠がいつも通りなら経過を見られる
• 便: 形・色・回数がいつもの範囲なら過度な心配は不要

無理に食べさせようとせず、固さ・温度・味・食器・場所(膝の上で安心するなど)を変えてみる工夫も有効です。それでも気になるときは保健センターの離乳食相談や、かかりつけ小児科に頼ってくださいね。食べない理由と対処法は 離乳食を食べてくれない理由と対処法 でも詳しくまとめています。

まとめ — 早見表は目安、お子さんのペースで大丈夫

離乳食の進め方は、量も固さも食材も「目安」です。完璧に表通り進まなくて当たり前。体重が成長曲線内で増えていて、機嫌よく過ごせていれば、ゆっくりでも早くても、それがそのお子さんのペースです。

家庭で覚えておきたいのは——①開始は5〜6か月頃、おかゆ1さじから／②新しい食品は1日1種類・1さじずつ、アレルギー予防のために遅らせる根拠はない／③はちみつは1歳を過ぎるまで不可、牛乳を飲むのは1歳以降／④豆・ナッツ類や丸ごとのぶどう・ミニトマトは窒息に注意。そして、迷うときは #8000 やかかりつけ小児科、保健センターを遠慮なく頼ってくださいね。

3食を整える日々は、本当に大変ですよね。一人で抱え込まないで大丈夫。今日の一口が、お子さんの成長を支えています。